Diyetisyenimiz Özden Örkcü son dönemin dikkat çeken diyetlerinden olan ve sıkça isminden bahsedilen Alkali Diyetiyle ilgili önemli açıklamalarda bulundu.

İşte Örkcü'nün dikkat çeken yazısı;

Son yıllarda alkali diyet çok popüler oldu. Bu diyetin savunucularına göre asit yiyecekleri daha fazla yersek vücudumuzun pH’sı asit tarafa kayar ve şişmanlık, kanser, diyabet, hipertansiyon kas ve kemik erimesine kadar birçok hastalığa maruz kalırız. Alkali diyet ise bu hastalıklardan korunmanızı sağlar.

pH 1 ile 14 arasında değişir.  pH’nın 7.0’ın altında olması asiditeyi, üstünde olması ise alkaliniteyi gösterir. Alkali diyet savunucularının söylediği gibi gerçekten de yiyecekler idrar pH’sını etkilerler. Yani alkali yiyecekler idrar pH’sını alkali tarafa doğru çekerken, asit yiyecekler ise asit tarafa doğru çekerler.  Ama temel soru şu; idrarın asidik olması kanın da asidik olması mı demektir?  Şimdi bu sorunun cevabını araştıracağız.

Yiyeceklerin asit içeriğini belirleyen unsurların başında kükürtlü ve fosfatlı bileşikler gelir. Yiyeceklerin alkali içeriğini belirleyen başlıca unsurlar kalsiyum, magnezyum ve potasyumdur. Genel olarak söylersek hayvani ürünler (proteinler) ve tahıllar asit, sebze ve meyveler ise alkali oluşturan gıdalardır. Yağlar ve şekerler protein, kükürt ve mineraller (kalsiyum, magnezyum ve potasyum) içermedikleri için nötrdürler.

Yumurtanın sarısı asit etki yapar. Fazla yenirse kızartma olursa daha fazla asit olur (Kızartmaların tümü asitlidir). Tatlandırıcılar asidik etki yapar. Margarinler Ketçap Mayonez de asidiktir. Sucuk, pastırma, salam, sosisler gibi işlenmiş proteinler asitlidir. Tuzlu çerezler asidiktir. Çiğ yenirse daha faydalıdır. Hamburgerler, kızartmalar bunlar da asidiktir. Beyaz un ve beyaz şeker bunlardan uzak durmalıyız.

Yazının devamını okumak için TIKLAYINIZ...